Pollock sub morcovul de morcov și ceapă - pas cu pas și rețete video

Pollock cu morcovi și ceapă marinată este un fel de mâncare domestic simplu și gustos, familiar din perioada sovietică. Gătitul unei gustări populare este o afacere simplă, durează minim timp, nu necesită un număr mare de ingrediente.

Felul de mâncare va fi un plus excelent la felurile principale de pe masa festivă. Pollock-ul sub marinadă este servit cu succes într-o formă caldă și refrigerată, combinat cu cartofi fierți și orez, alte preparate laterale asezonate cu ierburi proaspete.

Câte calorii

Pollock este un pește cu conținut scăzut de grăsimi (0,9 grame de grăsime la 100 de grame de pește). 100 de grame de polie fiartă conțin 79 de kilocalorii și aproximativ 17 grame de proteine. Conținutul de calorii crește dacă utilizați o cantitate mare de ulei vegetal. Peștele condimentat cu sos picant conține până la 150-180 kcal la 100 g.

Pansamentul vegetal ușor din roșii, ceapă și morcovi cu o cantitate minimă de ulei de floarea soarelui, dimpotrivă, reduce numărul de calorii la 80-100 kcal la 100 g.

Sfaturi utile înainte de gătit

1. Atunci când alegeți polock, acordați atenție aspectului peștilor. Urme de tăieturi, puncte întunecate și pete pe suprafață nu ar trebui să fie.
2. Nu folosiți dezghețarea rapidă în cuptoarele cu microunde pentru a pregăti polei congelate pentru gătit. Acest lucru va afecta negativ gustul gustării.
3. Filetul de poluare ar trebui să fie o culoare albă naturală, fără tonuri de roz și pete de galben.
4. Mirosul neplăcut puternic este un semn sigur al depozitării necorespunzătoare a peștilor. Nu cumpara produs rasfatat!

Pollock cu morcov și ceapă marinat - o rețetă clasică

• polen 400 g
• ceapa 1 buc
• morcovi 1 buc
• pasta de rosii 3 linguri. l.
• făină de grâu 100 g
• otet 9% 30 ml
• zahăr 1 lingură
• ulei vegetal 50 ml
• mazăre allspice 6 boabe
• dafin 2 frunze
• sare după gust
• cuișoare după gust

• Îndepărtez aripioarele și interiorul peștilor. Clatesc cu apa. Se taie în felii subțiri. Ardei și sare. Se lasă 20 de minute.
• Turnați făina de grâu într-o farfurie. Bucăți de pește osoase în făină.
• Am pus o tigaie pe aragaz. Toarna ulei si incalzesc. Prăjiți polie de pe fiecare parte la foc mare. Mă asigur să nu te ard. Pentru formarea unei cruste aurii ușoare, este suficient să reziste 15-20 de secunde. După timp, îl întorc.
• Curăț morcovii, frec pe o răzătoare grosieră. Tocam ceapa si o trimit sa treaca, in cateva minute adaug morcovii. Carcasă, amestecând ușor și evitând arderea. 8 minute este suficient.
• Toarna pasta de rosii diluata in apa in pasivitate. Carcasa timp suplimentar - 5 minute. La final, adăugați sare, puneți ardeii în mazăre, aruncați 1 frunză de dafin, turnați oțet. După adăugarea de acid acetic, condimente, condimente (opțional), polc de carcasă la foc mic timp de 10 minute.
• Se toarnă peștele rumenit cu marinada fierbinte. Las vasul singur 4 ore. Dacă nu ați calculat cantitatea de realimentare, adăugați apă.

Pentru a da o aromă specială, vă recomand să adăugați cuișoare picante la pasivare.

Puteți mânca o gustare gustoasă într-o formă caldă și refrigerată. Bon pofta!

Pollock cu morcov și ceapă marinat cu vin

• Pollock - 800 g,
• Vin roșu de masă - 50 ml,
• Pasta de tomate - 2 linguri,
• Usturoi - 2 cuișoare,
• Morcovi - 2 lucruri,
• Ceapa - 2 bucăți,
• Ardei negru - 2 g,
• Sare - 3 g
• Ulei vegetal - 30 ml.

1. Curăț morcovii, frec pe o răzătoare grosieră. Am tăiat ceapa decojită în inele. Încălzesc tigaia și arunc legumele mărunțite. Mai întâi ceapa, apoi morcovii. Carcasă 5 minute. Apoi adăugați pasta de roșii. Iubesc 3 minute. Abia apoi turnați vin, piper și sare. Îndepărtăm prăjirea din aragaz.
2. Am tăiat peștele, am îndepărtat aripioarele. Am tăiat polenul în felii subțiri îngrijite.
3. Luați un vas de copt. Ungeți cu ulei. Am întins usturoiul, curățat și tocat printr-o presă, pe matriță cu pasivitate, apoi cu un strat uniform - bucăți de pollock. Am pus deasupra un al doilea strat de legume. Acoperesc formularul cu folie. Am bagat la cuptor 40 de minute. Temperatura de gătit este de 180 de grade.

Pentru condimente și aromă, presărați mâncare proaspăt preparată cu ierburi aromate (pătrunjel și mărar).

Reteta cu maioneza

O simplă rețetă pas cu pas pentru pollock cu pansament de legume din ceapă și morcovi. Gătit la cuptor. Felul de mâncare va fi aromat cu o crustă delicioasă de brânză și maioneză.

• File de pește - 600 g,
• Ceapă - 4 lucruri,
• Morcovi - 3 bucăți,
• Brânză - 200 g
• Maioneza - 50 g
• Ulei vegetal - 1 lingură mare,
• Suc de lămâie proaspătă - 1 lingură mare (poate fi înlocuit cu o jumătate de lingură de oțet),
• Sare, piper - după gust.

1. Filet de pește gata, șterg uscat cu șervețele de bucătărie. Sare și piper în fiecare parte a poleiului, adăugați sucul de lămâie. Am pus farfuria deoparte.
2. Angajat la prăjit. Morcovii - în răzătoare, ceapă - în bucăți mici. Încălzesc tigaia. Am turnat ulei. Arunc puțină ceapă, se prăjesc până se rumenesc 3-4 minute. Apoi adăugați morcovi. După 5 minute, opriți aragazul.
3. Iau un vas de copt. Am pus pasivarea cu ceapa morcov în partea de jos (se poate scurge cu ulei). La etaj sunt bucăți de pește aromate.
4. Acoper polock cu amestecul de legume rămas deasupra. Se presară cu brânză rasă, se toarnă cu maioneză.
5. Am dat la cuptor (preîncălzit la 180 de grade) timp de 30 de minute. În așteptarea finalizării gătitului.

Video de gătit

Poluare într-un aragaz electric cu presiune

Pollock gătit într-un aragaz cu presiune are gust de mâncăruri conserve de casă în sos de roșii. Legumele sunt moi și peștele fiert. Păstrați acest lucru în minte înainte de a găti.

• File de polac - 1 kg,
• Morcovi - 400 g
• Ceapa - 2 lucruri,
• Ulei vegetal - 4 linguri,
• Ardei negru - 7 mazăre,
• Sare (cu granulație fină) - 2 lingurițe,
• Foaie de dafin - 2 lucruri,
• Apa - 1 cană,
• Pasta de tomate - 3 linguri mari,
• Oțet de cidru de mere - 1 lingură,
• Zahar - o jumatate de lingurita.

1. Tăiați fileul de polac în felii. Grosimea unei particule este de 2 cm. Se presară cu sare, se adaugă un condiment special (opțional).
2. Îmi curăț morcovii și îi toacă cu o răzătoare. Am tăiat ceapa în inele subțiri.
3. Îmi scot o aragaz sub presiune. Amestecam pasta de rosii cu apa intr-un bol. Adăugați sare, 5 grame de zahăr, oțet. Arunc peștele în amestec. Am pus frunze de dafin și boabe de ardei.
4. Am setat timpul de gătire timp de 10-12 minute cu o presiune minimă.
5. Când programul se termină, am lăsat vasul să se rumenească aproximativ 30 de minute.

Servesc pe masă, presărată cu verdeață.

Pollock cu morcov marinat și ceapă cu smântână

• Pollock - 1,5 kg,
• Ceapa - 4 capete mari,
• Morcovi - 3 bucăți,
• Crema acru (25% grăsime) - 500 g,
• Suc de lămâie - o jumătate de linguriță,
• Ulei vegetal - 3 linguri mari,
• Unt - 50 g
• Condimente de pește - 5 g,
• Ouă de pui - 2 bucăți,
• Făină - 4 linguri mari,
• Apa - 1 cană,
• Sare, piper - după gust.

1. Am poluare. O las să se decongeleze natural. După decongelare, mă ocup de tăiere. Mi-am tăiat capul și coada, am îndepărtat aripioarele și filmul negru din burtă. Ștergeți părțile interioare.
2. Spălați-l în apă de mai multe ori. Se taie în bucăți. Grosimea piesei nu este mai mare de 3 cm.
3. Iau o farfurie adâncă. Am pus peștele tocat și tăiat. Presărați cu sare fiecare mușcătură. Condimentează cu condimente speciale de pește (opțional), piper. Turnați în ulei vegetal, adăugați sucul de lămâie. Înfund fiecare felie în marinadă. Interferați bine cu peștele înmuiat. Se lasă în pace 20 de minute.
4. În timp ce poluează murat, sunt angajat în legume și îmbrăcarea. Zdrobiți morcovii în inele subțiri, tocați mărunt ceapa. Luam smantana, adaug apa la temperatura camerei intr-un volum de 200 ml, pun unt, putina sare. Se amestecă bine.
5. Prăjiți într-un rulou de marinată de casă într-un amestec de 2 ouă și câteva linguri de făină. Se prăjesc la foc mare până se rumenesc.
6. Iau o tocană mare. Am întins polenul prăjit, am pus stratul de ceapă-morcov deasupra. Ardei și sare. Toarna smantana smantana deasupra. Carcasa la foc mediu. Când sosul smântână începe să fiarbă, coborâți temperatura și închideți complet capacul.

După 30 de minute, minunatul fel de mâncare este gata. Se serveste fierbinte.

Gătește pollock conform lui Dukan

Ducane este un faimos nutriționist din Franța, un susținător al construirii unui sistem de pierdere în greutate pe alimentele proteice, autorul unui număr mare de cărți, inclusiv a legendarei lucrări „Nu pot pierde în greutate”.

• Pollock - 1 kg,
• Apa - 1,5 L
• Pasta de tomate - 3 linguri,
• Bulion de pește - 2 pahare,
• Ceapa - 1 lucru mic,
• 9 la sută oțet - 2 linguri mari
• Acid citric - 1/3 dintr-o lingură mică
• Foaie de dafin - 2 lucruri,
• Morcovi - 1 bucată,
• Garoafa - 4 muguri,
• Sare, piper - după gust.

1. Dezgheț peștele. Periați ușor, tăiați aripioarele, îndepărtați părțile în exces. Al meu de mai multe ori și tăiat în bucăți.
2. Ia o tigaie adâncă. Toarna 1,5 litri de apa, arunc o lavrushka, toarna intr-o treime dintr-o lingurita de acid citric, adaug sarea. Am pus pe aragaz. Am cufundat bucăți de pește într-un bulion care fierbe. Gătesc 20 de minute.
3. Am poluare. Lasă bulionul. Din peștele fiert scot cu atenție oasele (mari și mici). Ar trebui să fie ușor detașabile.
4. Am tăiat ceapa și am tocat morcovii pe o răzătoare. Trimit o ceapă tocată într-o tigaie cu ulei vegetal. Prăjesc. În continuare am pus morcovii. Trecând, închizând capacul. După 5 minute, turnăm un pahar cu bulion de pește gătit. Eu gatesc legume.
5. La sfârșit am pus o pastă de roșii (restul legumelor ar trebui să fie gata). Am amestecat. Într-o trecere se toarnă un alt pahar de pește. Condimentez cu catei, adaug 2 linguri de oțet, piper și sare după gust. Pentru condimente și aromă, adăugați un condiment special pentru pește. Opriți aragazul.
6. Iau un vas de sticlă adânc. Toarnă marinata la fund. Am pus bucăți de pește deasupra. Apoi presărați din abundență cu sos picant-vegetal.
7. Am băgat polock în frigider pentru decapare. Timp de gătit - 12 ore. Servesc vasul la rece.

Sfaturi utile. Dacă marinada s-a dovedit a fi blândă și acră (după gustul tău), îndulci cu zahăr, adaugă mai multe condimente.

Sfaturi utile. Aperitivul poate fi servit fierbinte. Faceți o modificare la rețetă. Puneți bucățile de pollock fierte într-o marinadă care fierbe pe aragaz. Acoperiți. Gatiti 5-7 minute la foc mediu. Gata!

Reteta pentru ceapa si marinatul de morcov cu lapte

O rețetă neobișnuită de gătit, cu adaos de lapte, care conferă peștelui moliciune și pică. Mâncarea va fi foarte fragedă.

• File de pește - 1 kg,
• Lapte - 400 g
• Morcovi - 1 lucru mic,
• Ceapa - 2 capete,
• Ulei vegetal - 2 linguri mari,
• Faina - 120 g
• Ardei negru, sare după gust.

1. Mi-am decongelat în prealabil filetul în apă curentă. Se taie în felii subțiri. Sare și piper în fiecare parte. Se toacă în făină.
2. Pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal (2 linguri. L.) am întins fileul. Am aprins un foc ușor. Se prăjesc timp de 4 minute pe fiecare parte până când o ușoară roșie.
3. Am pus peștele prăjit în partea de jos a tigaiei.
4. Pregătesc un pansament cu morcovi și ceapă. Frec prima legumă pe o răzătoare grosieră. Am tăiat ceapa în jumătate de inele. Am pus o parte din ceapa deasupra peștelui, apoi morcovii. Repetați din nou straturile.
5. Toarnă lapte, sare și piper deasupra (după gust). Dau marinada la fiert. Reduceți focul la minimum. Acoperă tigaia cu un capac. Tomlou cu 30 de minute înainte de fierberea peștelui.

Beneficiile și prejudiciile poluării

Omega acizii grași nesaturați sunt principalele beneficii ale poluării. Omega-6 și Omega-3 au un efect benefic asupra activității cardiovasculare și proceselor metabolice din organism. Conținutul ridicat de proteine ​​animale, principalul „material de construcție” din fundamentul unui corp uman sănătos, ajută la îmbunătățirea activității fizice și a activității mentale.

Pollock nu are practic conținut egal de două elemente utile - iod și seleniu. Primul mineral este necesar pentru ca tiroida să funcționeze corect. Al doilea oligoelement este un antioxidant eficient, un protector fiabil al arterelor de la formarea plăcilor și un asistent de încredere în buna funcționare a inimii.

Pollock cu morcovi și ceapă marinată este un aperitiv delicios cu o tehnologie simplă de gătit. În prepararea peștelui acasă, există mai multe nuanțe care afectează rezultatul final și vă permit să diversificați mâncarea. Alegeți rețeta pentru preferințele dvs. gustative, dorințele celor dragi și ingredientele accesibile la îndemână.

Urmărește videoclipul: How to Make Deep Fried Turkey Balls With TJ Miller & Andy Windak (Mai 2024).