Zucchini cu carne tocată la cuptor - 5 rețete pas cu pas

De-a lungul verii, vedem măduve de legume pe rafturile magazinelor de legume. Această legumă ieftină este ignorată nemeritat de mulți datorită ignoranței și incapacității de a găti corect. Dar dovlecelul este nu numai gustos, ci și sănătos! Planta nu este locală, ci importată din Mexic, aborigenii locali și-au mâncat doar semințele. Este o rudă apropiată de dovleci precum dovlecelul și dovleceii.

Există multe soiuri și soiuri de dovlecel, care diferă prin aspect și gust. În articol voi lua în considerare soiurile obișnuite de culoare verde deschis, familiare pentru fiecare gazdă și găsite peste tot.

Pregătirea pentru gătit

Zucchini, în funcție de dimensiune, este umplut întreg (foarte mic) sau tăiat în bucăți porționate.

Legumele se spală, se îndepărtează cozonacii, se taie în bucăți necesare. De obicei, acestea sunt cilindri cu o înălțime de aproximativ 5 centimetri (cu cutii de chibrituri). Apoi miezul de semințe este îndepărtat, făcând loc pentru carnea tocată. Astfel, cilindrii tubulari pregătiți sunt cufundați în apă sărată fierbând pentru albire. De obicei, 2-5 minute sunt suficiente pentru a ajunge la o jumătate de pregătire. După aceea, sunt scoase din apă clocotită și răcite. Acum dovlecelul este gata pentru umplutură.

Zacusca umpluta se coace acasa la cuptor la temperatura de 200 de grade. Timpul de coacere depinde de mărimea bucăților și de cantitatea de carne tocată. Timp de gătit recomandat - cel puțin 20 de minute. Dacă vă plac legumele fragede și moi, atunci le puteți ține aproximativ 40 de minute. Dacă vă place dovlecelul al dente, limitați-vă la 20-30 de minute.

Conținut de calorii

Nu puteți da o cifră generală, deoarece depinde foarte mult de raportul dintre legume și carne tocată. Voi oferi un exemplu de tabel despre calorii și valoarea nutritivă a produselor incluse în farfuria noastră.

Table Tabelul nutrițional și caloric al dovlecelului umplut

Zacchini clasic umplut cu carne tocată

Acest fel de mâncare clasic este atât simplu, cât și gustos. Cea mai bună este considerată carne tocată de casă din două tipuri de carne - carne de porc și vită. Carnea de porc grasă și carnea de vită uscată se completează perfect. Dar carnea tocată poate fi făcută din aproape orice carne. Fanii cu un gust specific de miel îl pot umple și cu legume. Pentru cei care numără calorii și monitorizează greutatea, carnea tocată de pui sau curcan este perfectă.

• dovlecel 1200 g
• carne tocată 500 g
• orez 50 g
• brânză tare 220 g
• 2 ouă
• smantana (fara grasime) 150 g
• apa 3 linguri. l.
• ulei vegetal 3 linguri. l.
• sare 1 lingură
• ardei, condiment după gust

• Clateste orezul, fierbe usor.
• Pregătiți dovleceii.
• Combinați orezul și carnea tocată, adăugați ouăle, sarea, ardeiul, condimentele.
• Se diluează smântâna cu apă.
• Ungeți vasul de copt sau tigaia cu ulei (este potrivit un floarea-soarelui obișnuită).
• Se umple dovlecelul, se adaugă smântână amestecată cu apă.
• Se coace la 200 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră până este gătit.
• Cu 2-3 minute înainte de scoaterea din cuptor, se presară cu brânză tare răzuită deasupra.

Pentru a face vasul mai suculent, îl puteți acoperi atunci când coaceți cu folie.

Dovlecei dovlecei cu carne tocată

Dacă familia ta mănâncă omleta cu plăcere, atunci rețeta de dovlecel umplut într-o omletă nu le va lăsa indiferent.

• dovlecel - 1200 g;
• carne tocată - 500 g;
• orez (crupe) - 50 g;
• ouă de pui - 6 buc .;
• lapte - 0,5 l;
• ulei vegetal - 3 linguri. l .;
• sare - o linguriță cu un munte;
• ardei, condimente - după gust.

1. Clătiți, fierbeți până la fiert.
2. Se amestecă orezul și carnea tocată, se adaugă ouăle, sarea, piperul și condimentele.
3. Se umple dovlecelul pregătit cu carne tocată, se pune într-o tigaie pre-unsă sau cu hârtie de copt.
4. Gatiti omleta amestecand ouale si laptele.
5. Turnați legumele cu omleta și trimiteți la cuptor.
6. Se coace la 200 ° C pentru aproximativ o jumătate de oră.

Barci cu dovlecei

Rețeta nu este aproape diferită de dovlecelul umplut obișnuit. Singura diferență este în formă. Legumele tinere și mici sunt potrivite pentru mâncare, atunci va fi nu numai convenabil să mănânce, dar va arăta și atractiv.

Taiem dovlecelul mic, tăiem coada și „fesele”, îndepărtăm miezul cu semințe. Legumele tinere nu pot fi decolorate. Apoi umplem, introducem în formă și trimitem la cuptor o jumătate de oră la 200 ° C. Cu 2-3 minute înainte de gătit, presărați brânză rasă. Barcile sunt gata!

Caserola de dovleac cu carne tocată

• dovlecel - 1200 g;
• carne tocată - 500 g;
• ouă de pui - 3 buc .;
• lapte - 0,5 l;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 150 g;
• roșii - 6 buc .;
• ceapă - 3 buc .;
• brânză tare - 150 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. l .;
• sare - o linguriță cu un munte;
• ardei, condimente - după gust.

1. Grătarul de dovlecei (grosier) și se strecoară din suc. Dacă sunt bătrâni - îndepărtați mai întâi semințele și tăiați coaja.
2. Ceapa se taie cubulete mici, se adaugă în carnea tocată, se adaugă sare, piper, condimente. Prăjiți-l pe foc mediu într-o tigaie.
3. Tăiați roșiile în cercuri.
4. Combinați ouăle și smântâna, bateți, sarea.
5. Răspândiți forma cu unt, puneți jumătate din dovlecei stoarse din suc, bateți-le pe ele, apoi legumele rămase, deasupra unei roșii. Se toarnă toate ouăle batute cu smantana, se trimite la cuptor.
6. Se coace la 200 ° C timp de 30-40 minute. Cu 5 minute înainte de gătit, presărați cu brânză tare răzuită.

O astfel de caserolă este o alegere excelentă pentru fiecare zi și pe o masă festivă.

Dovlecei slab cu umplutura de ciuperci

Pentru vegetarieni și cei care urmează o dietă sau un post, există o rețetă excelentă. În loc de carne, se folosesc ciuperci, astfel încât mâncarea este sănătoasă și dietetică. În cărțile de bucătărie vechi, această rețetă se numește dovleac în limba rusă.

• dovlecel - 1200 g;
• ciuperci - 500 g;
• orez (groase) - jumătate de pahar;
• tomate - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapă - 2 buc .;
• verdeață - după gust;
• ulei vegetal - 3 linguri. l .;
• sare - 1 linguriță cu un munte;
• ardei, condimente - după gust.

1. Se macină ciupercile. Dacă sunt pădure, fierbeți cel puțin o jumătate de oră.
2. Fierbeți orezul până la fiert pe jumătate.
3. Tăiați fin ceapa, tocați morcovii în felii subțiri sau răzați pe o răzătoare grosieră, combinați cu ciupercile și prăjiți-le. Adăugați piper și sare.
4. Amestecați orezul și masa de ciuperci prăjite.
5. Ungem forma cu ulei, introducem dovlecelul pregătit acolo și umplem cu carne tocată. Pune deasupra un cerc de roșii.
6. Dam la cuptor la 200 ° C timp de 30-40 de minute.
7. Înainte de servire, decorați cu verdeață.

Beneficiile și prejudiciile dovlecelului

Zucchini, ca toate legumele, este util în cantități rezonabile.

ingrediente:

• Tiamina (vitamina B₁). Întărește sistemul imunitar, îmbunătățește sistemul digestiv, ajută în activitatea creierului, a sistemelor cardiovasculare, nervoase și endocrine.
• Riboflavina (vitamina B₂). Ajută la descompunerea nutrienților. Este o coenzimă a multor procese biologice. Reglează creșterea și funcția reproductivă. Este util în special pentru copii și femei însărcinate.
• Acid ascorbic (vitamina C). Vitamina de care organismul nostru are nevoie constant. Acidul ascorbic acționează ca agent reducător și coenzima în procesele biologice, un antioxidant. Ajută organismul să reziste la factorii de mediu negativi.
• Acid folic (vitamina B₉). Un element indispensabil pentru sistemul circulator și imunitar.
• Acidul malic. Îmbunătățește apetitul, participă la ciclul Krebs, normalizează metabolismul celular.
• Niacină (vitamina B₃ sau PP). Participă la multe reacții redox din organism, la reacții metabolice în celulele grase. Normalizează munca stomacului.
• Urme: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Limitați utilizarea dovlecelului sfătuiți persoanelor cu funcție renală afectată, precum și celor care au probleme la stomac.

Sfaturi utile

Ca în orice afacere, prepararea dovlecelului umplut are nuanțe proprii. Luând în considerare aceste mici reguli, abilitățile culinare pot fi îmbunătățite mult.

Cum să alegi dovleceii

Acesta este unul dintre puținele tipuri de fructe care sunt consumate cel mai bine necoapte. Alegeți legume mici, nu mai mult de 200 de grame de legume, până la 20 de centimetri lungime. Pielea trebuie să fie netedă și intactă. Orice pagubă duce la daune rapide. Este recomandabil să folosiți legume proaspete, dar dacă vi se achiziționează pentru viitor, păstrați legumele nespălate într-o pungă de pe raftul de jos al frigiderului.

Ce umplutură să alegeți

Aceasta este o chestiune de gust; sfatul ceva nu este în întregime corect. Dar există sfaturi universale. Gătiti singur carne tocată din carnea de care sunteți sigur. Chiar și în supermarketurile de elită, adesea i se adaugă apă pentru greutate, iar unii producători fără scrupule pun deseuri de carne și, evident, materii prime, de calitate slabă. Umplutura se poate face în mai multe moduri: tocat fin cu un cuțit manual, folosind un blender sau o mașină de tocat carne. Pentru suculență, adăugați ceapă și morcovi și pentru aromă - usturoi și condimente. Cu cât este mai puțin grăsime, cu atât trebuie să adăugați mai multe legume.

Urmărește videoclipul: Dovlecei umpluti cu carne tocata si cascaval deasupra, la cuptor (Mai 2024).