Secretele culegerii de lămâie pentru iarnă. Cum se păstrează acest citric?

Se cunosc multe despre beneficiile citricelor și conținutul unui număr mare de vitamine din ele. Pe tot parcursul anului, lămâile ocupă un loc onorabil printre ele pe rafturile magazinelor. Ritmul modern al vieții obligă familiile să facă cumpărături o dată la două săptămâni pentru a economisi timp. Prin urmare, atunci când achiziționați acest fruct, este important să aveți grijă unde să îl depozitați corect acasă și să preveniți pierderea gustului și a beneficiilor pentru sănătate.

Ce citrice sunt cele mai bune de ales?

Înainte de a alege lămâile pentru depozitare, priviți aspectul lor. Fii atent la fructele coapte și tari, fără daune. Dacă observați pete scufundate maro pe lămâie - nu o luați. Catifelarea fătului, prezența cristalelor în pulpă și deteriorarea filmelor înseamnă că fătul este înghețat și nu este potrivit.

Cum să te pregătești?

Dacă doriți ca lămâile să nu se deterioreze, păstrând un aspect atractiv și un gust luminos pentru o lungă perioadă de timp, înfășurați fiecare fruct individual în hârtie - acest lucru va ajuta la absorbția excesului de umiditate. Și apoi puneți lămâile în camera de depozitare a frigiderului general.

Cum să păstrezi produsul tocat și cât timp va fi proaspăt?

Din păcate, păstrarea lămâii tocate mult timp la temperatura camerei nu va funcționa, cu toate acestea, există trucuri pentru a încetini procesul de uscare a acesteia. Deci, cum să păstrați lămâia tăiată în frigider pentru a-și păstra calitățile benefice? Luați în considerare în detaliu:

1. Aplicați un strat subțire de albus de ou pe felia de lămâie.
2. Pune lămâia la suprafață cu o felie, tratând-o cu oțet de cidru de mere sau miere proaspătă.
3. Pune sare și frunza de dafin lângă lămâia feliată.
4. Conservanții naturali sub formă de zahăr vor ajuta la menținerea lămâii proaspete timp de 4-6 luni.
5. Amintiți-vă că atunci când depozitați lămâia tocată în zahăr, vitamina C se pierde.
6. Pentru a economisi, puneți lămâia tăiată pe o farfurie cu felia în jos și acoperiți cu un pahar de sus. Pentru a împiedica pătrunderea aerului, acoperiți toate cu folie.

Metode de depozitare a lămâii feliate la frigider:

1. Obțineți o lămâie specială în magazin care va permite ca lămâia tăiată să rămână proaspătă la frigider aproximativ o săptămână.
2. Puneți felia de lămâie pe o farfurie, presărată cu sare sau zahăr, apoi puneți-o într-un loc rece și întunecat.

Vă oferim să vizionați un videoclip despre nuanțele de păstrare a lămâii acasă:

Metode de stocare

• Perioada de valabilitate a lămâii la temperatura camerei poate ajunge la 14 zile. Pentru a o extinde, ungeți coaja cu ulei vegetal. Acest truc va permite păstrarea citricelor pentru încă 7 zile.
• Dacă observați că coaja de lămâie a început să se usuce, atunci situația poate fi salvată plasând citrice în apă clocotită timp de câteva minute.
• Țineți lămâile departe de umiditate.
• Este interzisă depozitarea lor în pungi de plastic.
• În niciun caz nu trebuie să cadă lumina directă a soarelui asupra fructelor.
• Nu depozitați lămâile la temperaturi scăzute.

Într-un loc întunecat

1. Ungeți pielea lămâilor cu ulei vegetal.
2. Puneți-le într-un vas convenabil.
3. Ascundeți-vă într-un loc rece și întunecat.

Puteți păstra lămâi în orice loc răcoros., de exemplu, la frigider sau la balcon într-o cutie specială. Principalul lucru este că temperatura să nu depășească +8 grade. Este mai bine să faceți acest lucru preambalând fructele cu hârtie pergament.

În ceară

1. Va trebui să cumpărați hârtie de ceară.
2. Înfășurați-l în jurul fiecărui fruct.
3. Topiți lumânarea.
4. Înveliți fiecare citrică cu un strat subțire de ceară cu o perie.
5. Umpleți lămâile într-un recipient deschis.

În nisip

1. Adăugați nisipul din cuptor.
2. Se toarnă aproximativ 3 cm de nisip într-un strat dens în recipient.
3. Spală lămâile.
4. Înfășurați lămâile cu hârtie pergament și așezați-le pe nisip.
5. Presărați nisip deasupra.
6. Curățați într-un loc întunecat.

În vid

1. Borcanul de sticlă trebuie să fie umplut pe jumătate cu lămâi.
2. Puneți o lumânare aprinsă deasupra și închideți borcanul cu un capac.
3. După ceva timp, oxigenul din borcan se va termina, lumânarea se va stinge și se va forma un vid.

Pentru confort, puteți utiliza, de asemenea, un aspirator special și un recipient potrivit.

Cum să te pregătești pentru iarnă, instrucțiuni pas cu pas

Congelarea în frigider

1. Se spală lămâile și se usucă.
2. Tăiați în cercuri fără a tăia coaja.
3. Pe o farfurie plată, așezați feliile la o distanță una de alta.
4. Introduceți farfuria în congelator pentru o zi.
5. Transferați feliile în pungi congelatoare și închideți bine.
6. Ascundeți-l din nou în congelator.

Lamaile congelate sunt minunate pentru a manca., precum și pentru tratamentul anumitor boli. Proprietățile benefice ale fructelor nu vor dispărea după păstrare la temperaturi scăzute, astfel că acest tip de pregătire pentru iarnă va fi o adevărată mântuire în sezonul rece, va alina durerile de gât și va consolida sistemul imunitar.

Și dacă nu există frigider?

Uscare

1. Lămâi subțiri în cercuri.
2. Așezați pe tăvile de copt într-o cameră caldă cu ventilație bună sau folosiți un cuptor.
3. Întoarceți căștile ocazional pentru a se usca uniform și a menține un aspect frumos.

Adăugați lămâi uscate în băutură pentru a o face mai aromată, mai gustoasă și, cel mai important, sănătoasă. Zestrea uscată de lămâie poate fi folosită la gătit, adăugându-l la prăjituri și produse de patiserie pentru a da aromă și gust pronunțat, precum și decor.

Conservare

1. Punem lămâile în apă rece timp de o jumătate de oră.
2. Frecați bine coaja cu o perie.
3. Turnați apă clocotită peste lămâi, ștergeți cu prosoape de hârtie și puneți la uscat.
4. Tăiați cozile pe fiecare fruct pe ambele părți.
5. Se taie în cercuri sau felii de aproximativ 0,3-0,5 cm grosime.
6. Scoateți semințele.
7. Se toarnă un strat subțire de zahăr pe fundul conservelor sterile uscate.
8. Stivă lămâi în 2-3 straturi deasupra.
9. Umpleți recipientul în partea de sus și închideți-l bine cu un capac de plastic.
10. Puneți la frigider câteva zile.
11. Rotiți borcanele în mod regulat, astfel încât zahărul să se dizolve.
12. De îndată ce cantitatea de conținut scade, raportați din nou lămâile, stropindu-le cu zahăr (la final, stratul său ar trebui să fie ultimul).
13. Rotiți conservele. Anterior, acestea pot fi sterilizate (containerele de 0,5 litri vor dura 20 de minute).

A devenit o tradiție pentru mulți să bea ceai fierbinte de lămâie în serile reci de iarnă, așa că nu ezitați să adăugați felii de lămâie în conserve.

Fructe confiate

1. Îndepărtați coaja de lămâie.
2. Înmuiați-l în apă timp de 3 zile.
3. Apoi se scaldă crustele și le fierbeți în sirop de zahăr.
4. Uscați fructele confiate în cuptor.

Citricele confiate sunt printre cele mai sănătoase.. Este o sursă excelentă de vitamine și fibre, care are un efect benefic asupra procesului de digestie și ajută la curățarea toxinelor. Fructele confiate sunt, de asemenea, recomandate pentru a înlocui orice bomboane.

încântare

1. Într-un recipient adecvat, fierbeți zeama de lămâie, siropul de zahăr și nucile tocate.
2. Apoi turnați amestecul pe un vas lat și plat și lăsați să se răcească.
3. Tăiați după răcire și presărați cu zahăr pudră.

Desigur, proprietățile parțial utile ale unui astfel de deliciu turcesc sunt distruse în timpul tratamentului termic al sucului, dar nucile fac ca acest fel de mâncare să fie util. Folosind încântarea naturală turcească ca aliment, nu vă puteți teme să răniți organismul.

Ce metodă va lăsa cele mai vitaminice și benefice proprietăți?

Într-adevăr, vitaminele utile sunt parțial distruse datorită tratamentului termic, astfel încât alegerea se face cel mai bine în favoarea înghețării lămâilor, care păstrează până la 90% din nutrienți, precum și uscarea, dar numai în interior la temperatura camerei. În acest caz, proprietățile lămâilor pot fi comparate cu fructele proaspete.

Cât timp este păstrat lămâia în frigider, există un anumit interval de timp?

• Nu uitați că, dacă perioada de valabilitate a lămâii în frigider sau congelator depășește 4 luni sau 15 zile la temperatura camerei, atunci puteți găsi ciupercă și putregai pe suprafața sa, prin urmare, astfel de fructe sunt strict interzise.
• Petele nefirești de verde și alb sunt, de asemenea, o alarmă - fructul nu este potrivit pentru mâncare și riscați otrăvire.
• Toate componentele lămâilor sub formă de pulpă, zestă sau suc sunt utilizate ca tratament pentru boli și prevenirea acestora, precum și pentru decorarea vaselor și coacere.
• Lamaia este un fruct care este indispensabil la fermă iarna și vara.

Video util

Vă oferim să vizionați un videoclip despre metodele de preparare a lămâii: