Care este diferența dintre cartoful dulce și anghinarea din Ierusalim? Beneficiile și prejudiciile acestor plante și sfera lor de aplicare

Odată cu apariția de noi tipuri de legume în țara noastră, diferite culturi pot fi confundate. De exemplu, atât cartoful dulce, cât și anghinarea Ierusalimului, părțile subterane sunt comestibile - tuberculi, există mai multe nume, dar diferite perioade de fructificare.

Articolul discută în detaliu asemănările și diferențele lor în funcție de diverse criterii: aspect, locul de creștere, compoziția chimică, zona de aplicare, precum și vorbește despre proprietățile utile și dăunătoare și cum să alegi culturile rădăcină utile.

Ce este: o definiție succintă și o descriere botanică

Cartof dulce

Cartoful dulce (un alt nume este „cartof dulce”) este o plantă tuberculoasă din genul Ipomoea din familia Vyunkov. Aceasta este o viță de vie termofilă cu tulpini târâtoare și o înălțime de tufis de 15-18 cm. Frunze în formă de inimă pe butași lungi. Cu o îngroșare a rădăcinilor laterale, tuberculii comestibili se formează cu pulpa albă, violetă, galbenă, cremă, roșie. Greutatea unui astfel de tubercul este de la 200 g la 3 kg.

Propagată de obicei de lăstarii tuberculilor germinați. Înflorește rar, unele soiuri nu trebuie niciodată polenizate de albine. Florile sunt mari în formă de pâlnie, de culoare albă, lila pal, roz.

Pere de pământ

Anghinarea din Ierusalim este cunoscută și sub denumirile "pere de pământ", "anghinarea Ierusalimului". Perenă tuberiferă erbacee din genul Floarea-soarelui, familia Astra. Are un sistem de rădăcini puternice și adânci, formând tuberculi comestibili pe lăstarii subterani care pot fi mâncați.

Tulpinile ating o înălțime de 40 cm până la 4 m, sunt drepte și puternice, cu ramificări în partea superioară și frunze pubescente. Poate crește în umbră parțială și chiar pe soluri sărace acide. Înflorește în partea europeană a Rusiei în august - octombrie, pe o tulpină de până la 10-15 flori galbene și aurii colectate în coșuri.

Este la fel sau nu?

Plantele sunt adesea confuze luând un aspect cu nume diferite, dar dacă începeți să le comparați între ele, veți găsi multe diferențe.

Care este diferența?

Pară de pământ și cartof dulce diferă nu numai prin gust și aspect, dar și în alte proprietăți.

Apariție

Plantele diferă prin înălțimea tufei, tipul și dimensiunea frunzelor și a florilor. Tuberculii cu cartofi dulci sunt netezi, cu formă alungită până la 30 cm lungime. Au pielea subțire de aproape toate culorile curcubeului fără ochi, carne delicată. Gustul poate fi de la proaspăt la dulce. În anghinarea Ierusalimului sunt curbate și denivelate, culoarea variază de la alb la galben închis. După gust, nodulii sunt similari cu napi sau tulpini de varză.

Locul creșterii

Patria cartofului dulce este Peru și Columbia, de unde s-a răspândit în Polinezia și Noua Zeelandă prin apă și păsări. Ulterior s-a răspândit și în alte regiuni, dar este cultivat în special pe scară largă în China, India, Indonezia.

Anghinare din Ierusalim a fost crescută de mult timp de către indieni, a venit în Europa și Rusia din America de Nord. Acum, în multe țări este considerată o buruiană și chiar un obiect de carantină. Distribuit pe scară largă în partea europeană a Rusiei.

Compoziția chimică

Cartoful dulce conține zahăr, fructoză, glucoză, ceea ce dă un gust dulce fructelor.

• Este bogat în retinol, vitamine din grupa B.
• Conține mult potasiu și calciu.

Cartoful dulce conține 86 kcal la 100 de grame de produs, care este de 1,5 ori mai mult decât cartofii. Compoziția tuberculilor poate varia în funcție de soiul și locul de creștere.

Tuberculii cu pere de pământ sunt similari în compoziție cu cartofii, conțin:

• inulină;
• proteine;
• fructoză;
• substanțe azotate;
• vitaminele B și C;
• caroten.

Beneficiu și rău

Datorită conținutului ridicat de retinol (mai mult decât în ​​morcovi) Cartofii dulci sunt utili pentru menținerea imunității și sinteza normală a hormonilor sexuali. Fructele cu carne violetă conțin antocianine, care au proprietăți antioxidante. Când mâncați, trebuie să luați în considerare că tuberculii cu cartofi dulci au un efect laxativ.

Utilitatea anghinarei din Ierusalim este un efect benefic asupra microflorei intestinale. Includerea acesteia în dietă poate vindeca diverse afecțiuni digestive. Inhibă dezvoltarea microorganismelor dăunătoare din intestinele umane, ajută la scăparea toxinelor și normalizează activitatea tractului digestiv. Datorită prezenței inulinei în compoziție, poate fi folosită pentru diabet.

Anghinarea crudă din Ierusalim poate provoca disconfort la nivelul abdomenului, de asemenea este contraindicată în caz de intoleranță individuală și colelitiază.

Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre proprietățile benefice ale cartofului dulce:

Vă sugerăm să vizionați un videoclip despre proprietățile utile ale anghinarei din Ierusalim:

Domeniul de aplicare

Datorită gustului dulce, cartoful dulce a devenit un oaspete frecvent pe masă, au fost inventate multe rețete cu el.

• Din tuberculii săi:
  1. făină;
  2. melasă;
  3. alcool.
• Din sămânță faceți o băutură cu cafea.
• Tulpini și frunze Puteți hrăni animale, precum și face compost din ele.
• amidon din cartoful dulce este folosit și în medicină.

Anghinarea din Ierusalim este folosită ca hrană umană și ca cultură pentru furaje, creșterea producției de lapte și producția de ouă la animalele domestice. În fermele de vânătoare ca suport furajer pentru vânat. În Statele Unite, anghinarea din Ierusalim este un substitut pentru cafea, care seamănă cu cicoare de calitate.

Care este mai bine să alegeți?

Anghinarea din Ierusalim este o cultură perenă, predispusă la supraaglomerație, care dă culturi toamna. Tuberculii pot fi depozitați în pământ fără să sape până la îngheț, astfel încât să poată ierni bine până la primăvară. Aceasta este o cultură fără pretenții, rezistentă la extreme. Dar dacă ai nevoie de o cultură vara, atunci este mai bine să plantezi un cartof dulce. Nu tolerează nici măcar înghețurile mici, dar poate crește într-un recipient, cu toate acestea, ar trebui să aibă cel puțin 30 de litri în volum.

După gust, cartoful dulce câștigă cu siguranță, așa că au fost inventate atât de multe rețete cu el. Ambele plante au propriile avantaje și dezavantaje care trebuie cântărite la alegere.

Urmărește videoclipul: Adevarul despre vaccinuri 1 (Noiembrie 2024).