Cum curățați florele înainte de a găti

Flounder este considerat o delicatesă. Are un gust dulce și delicat, este bogat în vitamine și proteine, acizi grași, în timp ce este un produs ușor digerabil, dietetic și non-nutritiv.

Persoanele cu kilograme în plus aleg această varietate pentru coacere sau prăjire. Nutriționiștii îl recomandă ca sursă suplimentară de vitamine și minerale pacienților supuși unei intervenții chirurgicale pentru a restabili puterea după o boală. În ciuda tuturor aspectelor pozitive, acesta este rar văzut pe mesele rușilor.

Motivul este un lucru obișnuit - incapacitatea de a curăța în mod corespunzător supaza înainte de gătit. Dacă stăpânești tehnologia de curățare a locuitorului mărilor, atunci nu va fi nimic complicat.

pregătire

Începeți prin a alege un pește bun. Nu este realist să prindă o flotură singură. Când cumpărați într-un magazin, acordați preferință carcaselor proaspăt înghețate, a căror carne este mai grea. Mai are valoare nutritivă.

Planul pas cu pas pentru curățarea gospodăriei proaspete înghețate

Peștele este cumpărat, puteți începe curățarea. Respectând planul, carnea nu se va despărți, bucățile vor fi uniforme, iar gospodăria nu va găsi osul ascuțit.

Dezghetarea

Curățarea ulterioară începe cu decongelarea corectă. Carcasa trebuie să ia o formă în care oasele pot fi îndepărtate.

1. Așezați fluturele pe raftul de jos al frigiderului. Nu dezghețați cu apă caldă.
2. Când bucățile de gheață cad, transferați în apă rece sărată.
3. Clătiți sare și murdărie.

Scară și îndepărtarea pielii

Cantarul este curatat de o piele moale pe care o poti manca. În cazul scalelor, pielea va trebui îndepărtată. Cantarul poate fi îndepărtat manual sau folosind un dispozitiv special de curățare.

Ar trebui curățat într-o pungă de plastic (în acest caz, cântarul nu va zbura afară). Cojiți mâinile. Începeți să curățați de partea întunecată.

Tăierea și tăierea

Supermarketurile servesc carcase care au fost deja tăiate, dar dacă oasele nu sunt îndepărtate, este ușor să îl faci singur acasă.

1. Cu un cuțit ascuțit tăiați coada și aripioarele.
2. După ce a făcut o incizie lângă cap, este îndepărtat împreună cu părțile interioare. Este important să nu deteriorați vezica biliară, deoarece
3. dacă izbucnește, farfuria poate deveni neplăcută.
4. Dacă nu pot fi îndepărtate gurile, acesta poate fi curățat începând din partea de sus.

Filet tăiat

Tăierea florei pe filet nu este o sarcină ușoară. Piesele sunt mai moi, dacă au dimensiuni mari. Peștele fără piele se taie cu un cuțit lung și subțire.

Urmați acest plan atunci când tăiați pe file:

1. Desenați o incizie longitudinală de-a lungul coamei de la coadă la cap.
2. Se taie de-a lungul oaselor.
3. Introduceți vârful cuțitului în incizie și separați pulpa, alunecând peste oase.
4. Repetați pe partea cealaltă.

Caracteristici de curățare a pavilionului

Procesul de curățare a flăcării proaspete este ușor diferit de curățarea înghețată. Mai întâi trebuie să spălați peștele și să se usuce. Puteți utiliza un prosop de hârtie pentru uscare sau lăsați să se usuce la aer curat. În continuare, trebuie să tăiați aripioarele, capul și pielea. Cantarele cu pește proaspăt nu pot fi îndepărtate. După curățare, clătiți în apă curgătoare timp de 2 minute, lăsați 10-15 minute în apă ușor sărată sau lapte.

Cum se pregătește garnitura pentru prăjire, gătit și coacere

Atunci când pregătiți un pahar pentru prăjire, nu este necesar să vă curățați capul. Când prăjiți și fierbeți, acest lucru trebuie făcut. Pentru a face carnea mai fragedă, poate fi pusă în lapte. Pentru a nu se înmuia - în apă sărată timp de 10-15 minute. Sarea trebuie să fie înainte de procesul de coacere. Se unge cu condimente pentru a adăuga aroma.

Sfaturi utile

Există câteva sfaturi care facilitează curățarea înainte de a găti:

• Alegeți un floreer proaspăt - este mai bine să curățați.
• Cantarul dur este mai bine îndepărtat dacă pre-înmuiați carcasa.
• Un burete dur poate fi folosit pentru a trata pielea.
• Pentru ca vasul să fie fraged și gustos, carcasa poate fi înmuiată în lapte timp de 30 de minute.

Curățarea flăcării și gătirea vor fi ușoare dacă respectați planul. Cu propriile mâini, peștele procesat se va dovedi mai gustos, pentru că îl faci singur și vei fi sigur că nu mai rămân oase. Un astfel de produs sănătos, gustos și bogat în vitamine ar trebui să fie pe masă. Asigurați-vă că ați petrecut 15-20 de minute de curățare din motive întemeiate.