Cum se face mastic de făcut-te-singur pentru o prăjitură

Bucătarii folosesc mastic pentru a decora prăjituri de vacanță și bunătăți. Cu ajutorul său, cofetăria este oferită diverse forme. Luați în considerare cum să faceți mastic pentru tort cu propriile mâini.

Decorațiunile din mastic vor face o operă de artă culinară dintr-un tort obișnuit. Din masa dulce este ușor să modelați diverse figuri, flori, frunze și chiar aranjamente florale întregi. Cei mai pricepuți bucătari reușesc să creeze decorațiuni atât de frumoase încât este păcat pentru persoanele care sunt onorate să guste prăjituri sau plăcinte să mănânce.

La prima vedere, se pare că prepararea masticului de înaltă calitate nu este dificilă. Cu toate acestea, primele încercări ale celor mai mulți începători nu reușesc. Pentru a obține un rezultat bun, trebuie să ai răbdare și să exersezi. La început, recomand să experimentați cu o cantitate mică de mastic. În cele din urmă, învață cum să gătești o masă de plastic care are o textură similară cu plastilina.

Pentru prepararea masticului se folosesc diverse ingrediente - suc de lămâie, gelatină, zahăr pudră, bezele, ciocolată și alte produse. Masa finită este frământată pe o masă presărată cu pulbere sau amidon.

Pentru vopsire se folosesc coloranți de natură naturală - sucul de sfeclă, spanac, morcovi și fructe de pădure. Culorile alimentare din fabrică din magazin sunt, de asemenea, potrivite. Utilizați mastic pentru a decora tortul ar trebui să fie după ce crema s-a întărit. Cel mai bine este să aplicați amestecul pe o biscuiță uscată sau pe o masă de marțipan.

Acum voi introduce rețete pas cu pas pe care eu le folosesc pentru a face mastic.

Mastic pe bază de ulei vegetal

• zahăr înghețat 500 g
• gelatină 1 lingură. l.
• albus de ou 1 buc
• ulei vegetal 2 lingurițe. l.
• apa 30 ml
• glucoză 1 lingură. l.

• Toarnă boii într-un bol mic, toarnă gelatina, amestecă și așteaptă până se umflă. După ce gelatina se dizolvă într-o baie de apă și se răcește bine.
• Combinați gelatina cu glucoza, uleiul vegetal, albusul de ou și zahărul pudră. După amestecarea cu o spatulă culinară, se amestecă bine masa rezultată pentru a deveni omogen.
• Rotiți masticul într-o bilă, puneți-o într-o pungă și lăsați câteva ore. Apoi frământați bine masa și puteți începe să sculptați sau să rolați.

Rețeta numărul 2

A doua rețetă este mai simplă, dar masticul preparat în funcție de acesta este ideal pentru decorarea prăjiturilor, biscuiților și a altor produse de patiserie.

• Apa - 50 ml.
• Gelatină - 2 lingurițe.
• Zahar pudra - 0,5 kg.

1. Se toarnă gelatina într-un bol, se adaugă apă și se amestecă. După ce s-a dizolvat într-o baie de apă și așteptați până se răcește.
2. Turnați gelatina în zahărul de cernere cernut și amestecați bine. Rezultatul este o masă omogenă, care, ca în primul caz, se rulează într-o bilă și se pune într-o pungă.

Ti-ai dat prima idee despre cum să faci mastic pentru tort cu propriile mâini. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în pregătirea unei mase dulci. Lipirea excesivă va ajuta la eliminarea adăugării de zahăr pudră.

Cele mai bune rețete pentru mastic acasă

Masticul culinar este un material decorativ minunat folosit pentru decorarea prăjiturilor, brioșelor și plăcintelor. Patiseria decorată devine cu ușurință o adevărată operă de artă. Nu este surprinzător că fiecare decorator începător este interesat de cum să facă mastic acasă.

Prepararea masticului profesional presupune utilizarea unor ingrediente speciale, care nu sunt ușor de achiziționat. Dar acesta nu este un motiv de îngrijorare și frustrare. Puteți găti din produse mai accesibile.

Mastic pe bază de lapte condensat

Cel mai universal - mastic de lapte, caracterizat prin ușurință în utilizare. Este excelent pentru ambalarea prăjiturilor și crearea de forme comestibile. A face o astfel de masă de lapte acasă nu este dificil pe baza laptelui condensat.

• Lapte condensat - 100 g.
• Zahar praf - 150 g
• Praf de lapte - 150 g
• Suc de lămâie - 2 lingurițe. lingură.

1. Combinați laptele condensat cu laptele praf și praful. Cerneti rapid ingredientele bine. Frământați masticul până când este lipicios.
2. Turnați sucul de lămâie în masă. Dacă rezultatul este prea lipicios - turnați puțină zahăr pudră, dacă este prea vâscos - adăugați un amestec de lapte praf în proporții egale.
3. Rămâne să înfășurați amestecul într-un film și să îl păstrați la frigider cel puțin douăsprezece ore. Înainte de lucru, încălziți materialul comestibil și frământați.

Mastic de ciocolată delicios

Acum vă voi învăța cum să faceți mastic de ciocolată delicios. Dacă folosiți ciocolată albă și coloranți pentru gătit, puteți decora tortul cu toate culorile curcubeului.

• Ciocolata neagra fara aditivi - 200 g.
• Miere lichidă - 4 lingurițe. lingură.

1. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde. Adăugați miere și amestecați bine. După solidificarea masei, puneți pe o suprafață plană așezată cu o peliculă.
2. Frământați bine pasta de ciocolată timp de zece minute. Apoi puneți o pungă și lăsați timp de treizeci de minute. După un timp, masticul va fi potrivit pentru decorarea cofetăriei.

Masa dulce se păstrează la frigider două luni. Dacă este pus la congelator, termenul de valabilitate va crește la un an.

Cum se face mastic de mămăligă

Tortul, decorat cu pricepere cu mastic, este considerat o capodoperă culinară. Nu este de mirare, pentru că arată luminos, original și foarte frumos. Instrucțiunile pas cu pas pentru realizarea masticului de mămăligă vor risipi mitul că este imposibil să creezi un tort frumos acasă. Tot ce ai nevoie este un decor gata pregătit și o idee bună pentru tort.

• Mămăligă de mestecat (bezele) - 200 g.
• Zahar praf - 400 g
• Suc de lămâie - 1 lingură. o lingură.
• Unt - 1 linguriță.
• Coloranți alimentari.

1. Puneți bezele într-un recipient pentru încălzire, adăugați suc de lămâie și unt. Feluri de mâncare cu bezele în cuptorul cu microunde sau cuptorul pentru aproximativ un minut. Acest timp este suficient pentru ca mlaștina să crească în volum.
2. Adăugați colorant, datorită căruia matca va căpăta culoare. Puteți decora prăjituri și sculpta figuri folosind masa albă.
3. Continuați la frământare. Adaugam putin zahar si amestecam bine. Când amestecarea cu o lingură devine dificilă, puneți masa pe masă, turnați pulberea și frământați până devine lipicioasă.
4. Puneți masticul finit într-o pungă de plastic și trimiteți-l la frigider pentru câteva ore, astfel încât să se întindă. Puteți păstra la frigider până este nevoie.
5. Înainte de utilizare, reîncălziți ușor în cuptor și frământați din nou. Apoi va fi potrivit pentru decorarea prăjiturilor de Crăciun și sculptarea figurilor dulci.

Sunt plin de speranțe că, după citirea instrucțiunilor, nu veți avea dificultăți în decorarea prăjiturilor. În plus, acest mic ajutor de gătit va fi o bază excelentă pentru experimentare.

Mastic Marshmallow

Multe gospodine folosesc mămăligă numită mămăligă pentru a face mastic. Nu se vinde peste tot, spre deosebire de bezele obișnuite.

Masticul pe bază de marshmallow este perfect pentru a crea decorațiuni originale și neobișnuite, care se găsesc deseori pe prăjituri. Vorbim despre diverse figuri și produse comestibile de formă arbitrară. Un tort decorat cu astfel de figuri este un cadou minunat pentru Anul Nou sau ziua de naștere.

• Marshmallow - 200 g.
• Zahar pudră - 300 g
• Suc de lămâie - 1 lingură. o lingură.

GĂTIRE PAS cu pas

1. Împărțiți bezele în jumătăți, care sunt încălzite în cuptorul cu microunde. Douăzeci de secunde este suficient.
2. Morcovul se combină cu sucul de lămâie, zahărul glazură și se amestecă bine.
3. Înfășurați substanța dulce într-un film și dați la frigider pentru aproximativ patruzeci de minute.

De acord, a face mastic de mămăligă acasă este doar rapid. Ca urmare, din aceasta, modelați diferite figuri, flori și alte obiecte destinate decorarii deserturilor.

Cum să acoperiți tortul cu mastic corect

Dedic partea finală a articolului creării de figuri, decorarii prăjiturilor și delicateselor de patiserie. Dacă doriți ca produsele de patiserie și deserturi să arate grozav, asigurați-vă că ascultați recomandările.

Pentru a crea figuri clare și frumoase, veți avea nevoie de echipament special - cuțite cretate, diferite butași și forme. Instrumentul ajută la crearea de bijuterii de o frumusețe de neegalat.

Potrivit bucătari experimentați, pentru prepararea masticului, va fi nevoie de zahăr pudră. Drept urmare, straturile nu se vor rupe în timpul lucrului, ceea ce va reduce timpul de gătire și va simplifica pregătirile pentru Anul Nou, ziua de naștere și orice altă vacanță.

Aplicați mastic pe o bază uscată pentru a elimina complet posibilitatea topirii materialului, care se caracterizează prin tandrețe de invidiat. Pentru a conecta cifrele, umeziți ușor masa dulce.

Pentru a acoperi corect o tortă delicioasă cu mastic delicat, puneți dulceața pe un cerc cu un mecanism rotativ. Se recomandă rostogolirea masei pe o suprafață prafuită până la o grosime de cinci milimetri. Stratul de mastic trebuie să fie mai mare decât diametrul tortului.

Puteți folosi un știft pentru a plasa masticul. Stropiți-vă mâinile cu amidon. Inițial, neteziți stratul de masă dulce pe suprafața desertului, apoi acoperiți părțile laterale. Folosiți un cuțit pentru a tăia excesul.

Dacă după fabricarea tortului, masticul rămâne, puneți-l într-o pungă și trimiteți-l la frigider, unde va sta până la două săptămâni.

Urmărește videoclipul: Tutorial aranjament floral (Octombrie 2024).