Cum să gătești un iepure în smântână, în vin, în mod regal

În articol vă voi spune cum să gătiți un iepure rapid și gustos acasă. Cu ajutorul rețetelor puteți găti ușor și rapid preparate minunate din carne de iepure.

Compoziția cărnii de iepure se compară favorabil cu carnea altor animale. În primul rând, carnea de iepure este un produs ecologic și dietetic. Nu este surprinzător, este recomandat să-l utilizați în alimentație dietetică.

Experții în domeniul medicamentului recomandă femeilor însărcinate și mamelor care alăptează, precum și persoanelor cu metabolism afectat, ateroscleroză și hipertensiune, să mănânce carne de iepure.

Rețeta unui iepure în smântână

Pentru început, vă voi spune o rețetă rapidă și gustoasă pentru prepararea cărnii de iepure în smântână. Toți prietenii mei pe care i-am tratat cu această carne fragedă au început să o gătească acasă. Cât despre mine, acest fel de mâncare poate fi inclus în siguranță chiar și în meniul de Anul Nou.

• carne de iepure ½ carcasă
• morcovi 3 buc
• smantana 500 ml
• usturoi 4 buc
• frunză de dafin după gust
• piper după gust
• sare după gust

• Am tăiat jumătatea iepurelui în 4 bucăți și am așezat în apă rece timp de 60 de minute. În acest timp, tot sângele va ieși din el.
• Scoatem bucățile și se usuc cu un prosop de hârtie.
• Curățesc căței de usturoi, toacă și umplu carnea. Trei bucăți de usturoi sunt suficiente pentru o bucată de carne de iepure.
• Frec iepurele cu sare și piper. În majoritatea cazurilor folosesc un amestec de ardei. După ce am pus carnea într-o tigaie și am lăsat-o la marinat o jumătate de oră.
• Înainte de a toca carnea de iepure în smântână, prăjiți-o într-o tigaie în ulei de măsline. Dacă nu, uleiul de floarea soarelui va merge.
• Mă mut iepurele prăjit pe rațe. Adăugați morcovii feliați, amestecați și turnați smântâna diluată cu un pahar cu apă. Stoarceți puțin usturoi deasupra.
• Într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, am tocat carnea cu legume și smântână timp de două ore.

Servesc vasul finit la cald.

Iepure cu carne de vin

Trebuie să spun imediat că iepurele copt în vin este foarte aromat. Datorită vinului alb, rozmarinului parfumat, a usturoiului picant și a roșiilor acre, carnea de iepure are un gust uimitor.

Dacă nu vă place rozmarinul, îl puteți înlocui în siguranță cu alte mirodenii, de exemplu, coriandru sau oregano.

• carne de iepure - 2 kg
• roșii proaspete - 8 bucăți
• vin alb - 1 pahar
• usturoi - 8 căței
• rozmarin - 1 cep
• sare, ulei vegetal, piper

1. Am tăiat carcasa de iepure în bucăți și am prăjit până apare o crustă aromată.
2. Am tăiat roșiile în felii mici. Cuișoarele de usturoi netratate se aplatizează cu un cuțit obișnuit sau cu o spatulă de lemn. În acest caz, usturoiul va da aroma mult mai rapid.
3. Iau vasele pentru coacere. Cel mai adesea folosesc o formă sau o tigaie obișnuită. Am pus carne prăjită în ea, am adăugat usturoi, roșii, rozmarin și vin. Nu mă amestec.
4. Pe aragaz carnea de iepure 20 de minute. În același timp, carnea este fiartă timp de 10 minute într-o tigaie deschisă. În acest timp, lichidul reușește să se evapore puțin. Apoi acoperesc vasele și le las să se toacă încă 10 minute.
5. Mută ​​totul la cuptor. Dacă folosesc o tigaie, acoperiți-o cu un capac. Dacă folia, fac găuri în ea. La o temperatură de 190 de grade, coaceți un sfert de oră.

Se servește cu sos. Garnisiți cu cartofi fierti. Iepurele este cel mai bine combinat cu cartofi noi. De multe ori fac salată de legume sau hrișcă delicioasă.

Gătind un iepure regal

Este dificil de spus de ce felul de mâncare este așa numit. Poate că a fost servit pe masă pentru membrii familiilor regale sau poate a fost inventat de un geniu culinar care a reușit să creeze ceva special.

Datorită aromei sale specifice, oricărui gourmet îi va plăcea un iepure regal ca un rege.

• carne de iepure - 1 carcasă
• brânză - 200 de grame
• arc - 3 capete
• smantana - 300 ml
• piper, oțet, sare, condimente

1. Procesez carcasa unui iepure, o spăl și o tai în bucăți.
2. Turnați carnea de iepure cu apă rece și adăugați oțet. Pentru 2 litri de apă, iau aproximativ 50 de grame. Las o jumătate de oră, după spălare.
3. Am prăjit bine bucățile de carne.
4. În partea de jos a raței așez ceapa, feliată în jumătate de inele, am întins carnea, sarea și piperul. Apoi adăugați din nou ceapa, condimentele și brânza rasă. În total, se obțin mai multe straturi de ceapă și carne cu condimente.
5. Toarna ultimul strat de smantana. Apoi o frec deasupra cu brânză și o introduc la cuptor.
6. La temperatura medie, coaceți timp de 50 de minute. Acoper imediat vasele și nu îl îndepărtez până la sfârșitul prăjirii.

Felul de mâncare terminat arată regal și miroase minunat. Serviți fierbinte după carne okroshka. Garnisiți cu ovăz, orez sau terci de grâu. Cartofii piure sunt, de asemenea, potriviți.

Videoclipul retetei delicios

Rețetă de iepure cu legume

Este greu de dezacord că orice carne merge bine cu legumele, inclusiv cu carnea de iepure. Vei fi nebun de acest fel de mâncare.

• carcasă de iepure - 1 buc.
• arc - 1 cap
• morcovi - 1 buc.
• smantana - 350 ml.
• broccoli - 200 grame
• fasole - 200 grame
• rozmarin - 1 cep
• Ierburi provensale - 1 lingură
• ulei, condimente măcinate, sare

1. Spălați carcasa și tăiați-o în bucăți. Se presară carnea cu piper negru, sare și se lasă la marinat o jumătate de oră. După ce prăjiți totul bine într-o tigaie.
2. Curăț morcovul și ceapa și le tăiem în jumătate de inele. Legume prăjite în tigaie.
3. Adaugă legume bucăți de carne de iepure, condimente și apă fierbinte. Apa trebuie să acopere puțin carnea.
4. La foc mic, carcasa este de 45 de minute. Dupa ce adaug rozmarin si lasam la fiert o treime de ora. Dacă lichidul fierbe, adăugați apă fiartă.
5. Fasolea albă și broccoli în apă clocotită timp de 5 minute. După adăugarea în carne cu smântână. Aduceți la fiert. Dacă este necesar, adăugați mai mult piper și sare.

Această capodoperă culinară nu are practic nicio egalitate în domeniul aromelor. Servind cald.