Cum să gătești bascul de mare într-o tigaie delicios

Nisipul, dacă este gătit corect, va deveni un decor de lux pentru orice masă. Carnea sa este fragedă, iar o aromă delicată, neobișnuită pentru alte tipuri de pește de mare, va încânta orice gastronom. Principalul lucru este să gătiți delicios bascul de mare acasă, chiar și un novice în gătit îl poate face.

Nisipul prăjit este util, deoarece conține o cantitate mare de proteine ​​și grăsimi doar cu o cantitate mică

.

Dacă nu ați gătit niciodată fundul de mare, rețineți că aripioarele sunt suficient de ascuțite și că partea de sus conține otravă, astfel încât o injecție cu această aripă poate provoca inflamații. Luați în considerare cele mai bune rețete pas cu pas.

Cum se prepară bascul pentru prăjire

Nisip, ca orice alt pește, noi:

1. Spălarea în apă rece.
2. Să așteptăm până scurge apa sau să ne udăm cu un șervețel.
3. Curățăm cântarul.
4. Tăiați aripioarele și cozile.
5. Să eliminăm părțile interioare cu filmul negru din jur.
6. Împărțiți în trei sau patru porții, convenabile pentru prăjirea unei bucăți.
7. Măriți-l.

Pentru marinada veți avea nevoie de:

• 1 lingurita de sare;
• 1 linguriță de piper;
• 1 lingurita de rozmarin;
• Sucul de jumătate de lămâie.

În multe magazine veți găsi un amestec pregătit de condimente pentru pește prăjit - aceasta este o oportunitate excelentă de a simplifica sarcina.

Amestecați bucățile de biban cu marinada într-un recipient adânc, acoperiți cu un capac și lăsați o jumătate de oră. Marinada nu va permite ca bucățile să ardă în tigaie sau să se destrame. Datorită sucului de lămâie, carnea va deveni fragedă, iar rozmarinul va da o aromă delicată a ierburilor proaspete. Mulți experți culinari recomandă adăugarea suplimentară a unui cățel de usturoi, tocat fin sau tocat prin presă de usturoi.

Notă: bascul poate fi prăjit nu doar felii, ci și fileuri. Nu există suficiente oase, astfel că fileul se va dovedi tandru și va face convenabil.

Pentru a face acest lucru, după curățarea peștelui trebuie împărțit în două părți de-a lungul coloanei vertebrale, intestin și îndepărtați creasta. Se macină bucățile rezultate, și puteți prăji.

Reteta clasica de prajit

Este mai convenabil să prăjiți bibanul în felii, dar dacă dimensiunea tigaiei permite, puteți face totul. Trebuie doar să aveți grijă dacă prăjiți întregi, nu uitați să tăiați branhiile, altfel peștele se va dovedi amar.

Cum se gătește:

1. Încălziți tigaia cu ulei vegetal.
2. Bucăți de pâine în făină.
3. Întindeți o tigaie și prăjiți pe fiecare parte.

Este mai bine să prăjiți bibanul la foc mediu fără a acoperi tigaia cu un capac. Durează aproximativ 5 minute pentru a forma o crustă aurie. Dacă doriți ca crusta să fie crocantă, prăjiți la foc mare, transformându-se de patru ori.

Nisipul de mare este excelent preparat atât într-o cantitate mică de ulei, cât și în grăsimi adânci. Cu toate acestea, dacă sunteți prăjit, puneți bucățile finite nu pe o farfurie, ci pe prosoape de hârtie - astfel încât uleiul în exces va fi absorbit în ele și nu va strica gustul peștelui.

Cum să grătești fundul de mare

Mărunțăm coajă de mare, în același mod ca pentru prăjit într-o tigaie obișnuită, adăugăm doar puțin ulei vegetal. Puteți experimenta și condimenta mâncarea punând o linguriță de miere în marinată sau așezând mărar tocat și pătrunjel în abdomenul peștelui.

Mod de preparare:

1. Aprindem grătarul și ducem la o stare în care focul nu mai este vizibil, iar cărbunii sunt încă destul de fierbinți.
2. Pune bucățile de biban pe grătar.
3. Din moment ce bascul nu necesită temperaturi ridicate pentru prăjire, trebuie să întoarceți piesele mai des.
4. Se presară vasul finit cu suc de lămâie și se servește fierbinte.

Prăjiți fundul de mare în bătaie

Pentru a prăji bascul de mare în baterie, veți avea nevoie de:

• carcasă de roșu;
• 1 lingurita de sare;
• 1 linguriță de piper;
• 1 lingurita de rozmarin;
• suc de jumătate de lămâie;
• 2 ouă
• 1 cană făină.

Mod de preparare:

1. Tăiați bibanul și murăturile, așa cum este descris mai sus. Apoi rupți ouăle într-o farfurie adâncă, agitați, adăugând un vârf de piper și sare. Turnați făina într-o altă farfurie adâncă.
2. Încălzim tigaia, turnăm ulei vegetal, 2-3 linguri. Luăm bucățile de biban, scufundăm în ou, rostogolim în făină și întindem într-o tigaie. Încercați astfel încât bucățile din tigaie să nu se strângă reciproc, altfel se vor lipi.
3. Se prăjesc până se rumenesc, se servesc cu ierburi.

Nisipul este un tratament sănătos și gustos pentru cunoscătorii preparatelor din pește. Încercați una dintre aceste rețete și vedeți-vă singuri!