Retete de pudra de mustar de casa

Orice bucătar va avea la îndemână un borcan de muștar. Cu ajutorul său, este ușor să faci vasul mai picant și aromat. Puteți cumpăra condimente picante de la magazinul alimentar sau o puteți găti singuri. Îți voi spune cum să faci muștar din pulbere acasă.

Rețetele pe care le voi împărtăși sunt foarte simple. Va lua câteva boabe și va face pulbere din ele. Puteți face cu pulbere cumpărată, dar prefer să o fac și eu.

Muștar gătit conform rețetei clasice este destul de gros. Dacă vă place o versiune mai fluidă, creșteți ușor cantitatea de apă. Adăugând condimentele și ierburile preferate, fă muștar picant.

Muștar praf - o rețetă clasică

IngredientelePorții: - + 10

pulbere de muștar 3 linguri. l.
ulei vegetal 1 lingură. l.
apă clocotită 100 ml
suc de lamaie 2 linguri. l.
zahăr 1 lingură. l.
sarea artei. l.

Calorii și BJU la 100 gCalorii: 378 kcalProteine: 37,1 gGrăsimi: 11,1 gCarbohidrati: 32,6 gpași10 minute video//www.youtube.com/watch?v=r00N33BFCLw

Turnați pudra de muștar într-un bol mic, adăugați zahărul și sarea, amestecați totul. Se toarnă amestecul uscat cu apă clocotită și se amestecă bine.
Se toarnă ulei vegetal și se adaugă suc de lămâie, iar după amestecarea completă a vaselor, se acoperă și se lasă câteva ore să insiste pe condiment.
Mutați muștarul într-un borcan de sticlă, închideți bine și refrigerați.

Acum știți rețeta clasică pentru a face pulbere de muștar acasă. Condimentul îmbunătățește perfect gustul cărnii. Rețin că pentru gătit folosiți doar pulbere proaspătă. Muștarul obținut pe bază de materii prime expirate nu va funcționa atunci când se prepară.

Cum să gătești muștar rusesc

Oamenii au învățat cum să facă muștar cu mult timp în urmă, și până în ziua de azi, au fost inventate multe rețete pentru acest minunat condiment. Îți voi spune cum să faci muștar rusesc. Chiar și un specialist culinar începător va stăpâni tehnologia de acasă, pentru că este extrem de simplu.

După ce a făcut un condiment minunat, surprinde rudele și oaspeții, servindu-l la masă cu un iepure copt sau alte delicioase din carne.

ingrediente:

Praf de muștar - 280 g.
Oțet - 200 ml.
Ulei vegetal - 100 ml.
Zahar - 125 g.
Apa - 350 ml.
Foaie de dafin.

Mod de preparare:

În primul rând, pregătiți câteva borcane mici cu capace. Spălați-le și uscați-le bine. Apoi pregătiți marinada.
Turnați 175 de mililitri de apă în tigaie, condimentați cu condimente și dați la fiert. Se fierbe bulionul timp de cinci minute, se răcește, se strecoară și se amestecă cu oțet.
Într-un alt bol, fierbeți apa rămasă și turnați în pulbere de muștar cernută cu atenție. Amestecă totul bine. Masa trebuie să aibă o stare uniformă.
Turnați apă clocotită în vase, astfel încât să acopere masa de muștar pentru câțiva centimetri. După răcirea apei, trimiteți vasele la frigider. După douăsprezece ore, scurgeți apa și adăugați uleiul la muștar.
Rămâne să combinați amestecul cu zahărul și marinada.
După amestecarea completă, puneți borcane și închideți cu capacele.
O zi mai târziu, muștarul de casă este gata de mâncare.

Muștarul rusesc merge bine cu mâncărurile cu carne, pe baza cărora pregătesc un pansament excelent sau sos aromat. În general, am împărțit rețeta, așa că nu mai trebuie să cumpăr produsul din magazin, dar acesta este primul pas pentru a economisi bani.

Cum se face muștar cu boabe

Continuând tema articolului, luați în considerare o rețetă de muștar cu boabe - un condiment excelent pentru mâncărurile cu carne. Unii bucătari folosesc muștar cu boabe pentru a pregăti salatele obișnuite și de Anul Nou.

Gustul unei astfel de muștar este foarte delicat. Chiar și persoanele pentru care este contraindicată mâncarea picantă o pot folosi în siguranță. Stați înapoi și studiați cu atenție tehnologia de gătit pas cu pas acasă.

ingrediente:

Praf de muștar - 50 g.
Semințe de muștar - 50 g.
Suc de lămâie - 4 lingurițe. lingură.
Ulei vegetal - 4 linguri. lingură.
Zahar - 2 lingurițe. lingură.
Murături de castraveți, sare, cuișoare, nucșoară și piper.

Mod de preparare:

Turnați pudra de muștar într-un bol adânc și turnați puțină apă clocotită. Amestecați bine. Ar trebui să fie o masă din plastic. Puteți adăuga puțin apă dacă masa este prea groasă.
Nivelați bine masa de muștar și turnați apă clocotită deasupra. Lichidul trebuie să acopere masele cu două degete. Când apa s-a răcit, scurgeți-o.
Adăugați în masă suc de lămâie, sare, semințe, piper, unt și zahăr. După amestecare, puneți în borcane mici, tamponați și acoperiți cu capace.
După o zi, adăugați un pic de murături de castraveți și condimente la fiecare borcan. Folosesc cuișoare și nucșoară. Asta este totul!

Există zeci de rețete de muștar cu cereale, dar îmi place tehnologia de gătit pe care tocmai am împărtășit-o. Sper sa va placa si voi.

Mustar pe saramura - 2 retete

Pentru mulți alimentari, muștarul este un condiment preferat. O mănâncă cu supe, mâncăruri cu carne și salate sau pur și simplu răspândite pe pâine. Magazinele alimentare oferă muștar gata pregătit într-o gamă largă. Dar dacă vrei să experimentezi adevăratul gust al condimentelor de casă, gătește-l singur. În același timp, aditivii și coloranții nocivi nu vor fi incluși în produsul finit, ceea ce este bun pentru sănătate.

Există sute de moduri de a găti muștar. Voi avea în vedere gătirea muștarului pe muratul de castraveți și varză.

Murături de castraveți

ingrediente:

Murături de castraveți - 200 ml.
Praf de muștar - 1 cană.
Ulei vegetal - 1 lingură. o lingură.
Oțet, zahăr și mirodenii.

Mod de preparare:

Turnați pudra de muștar într-un recipient adânc, adăugați saramură și amestecați totul.
Se adaugă oțet, unt și zahăr în amestecul rezultat. Se amestecă bine. Trebuie obținută o masă omogenă.
Mutați muștarul într-un borcan bine închis și lăsați-l într-un loc cald până dimineața. Dimineața, adăugați condimente la borcan. Folosesc cuișoare, ghimbir, piper și scorțișoară.

Varză murată

ingrediente:

Saramură de varză - 180 ml.
Praf de muștar - 2 lingurițe. linguri
Ulei vegetal - 1 lingură. o lingură.

Mod de preparare:

Turnați pudra de muștar într-un borcan, turnați peste saramură de varză, amestecați, acoperiți și lăsați peste noapte. Dimineața, adăugați ulei vegetal în borcan și amestecați din nou.
Pentru a face muștarul cu adevărat aromat, încălziți saramura puțin înainte de a amesteca. Alternativ, puteți adăuga puțin oțet de cidru de mere, datorită căruia condimentul va păstra aroma mai mult timp.

Gătit muștar cu miere

Muștarul este un produs versatil. Se folosește la fabricarea crutoanelor și a sandvișurilor, la decaparea cărnii și în multe alte scopuri. Contrar simplității, este indispensabil pe masă. Mulțumită rețetei cu miere, pregătește un condiment gustos, ascuțit și dulce caracterizat printr-un gust de miere.

Pentru a obține muștar bun, folosiți semințe, nu pulbere. Treceți-le printr-o mașină de tocat cafea, cernute, apoi folosiți pentru asezonare. Rezultatul este o muștar dulce și acru, al cărei gust este delicat și picant.

ingrediente:

Semințe de muștar - 70 g.
Apa - 50 ml.
Suc de lămâie - 1 lingură. o lingură.
Miere - 5 ml.
Ulei de floarea soarelui - 20 ml.
Sare.

Mod de preparare:

Mai întâi, faceți pudră de muștar. Treci semințele de muștar printr-o mașină de tocat cafea și cernă. Ar trebui să obțineți aproximativ cincizeci de grame de pulbere de calitate. Adăugați puțină sare și amestecați.
Se toarnă apă clocotită în amestecul uscat și se macină bine. Dacă amestecul este foarte gros, adăugați puțină apă clocotită.
Adăugați mușchiul de muștar în miere, suc de lămâie, ulei vegetal și amestecați.
Rămâne să se mute într-un recipient bine închis și să se lase cinci zile să se maturizeze. După ce poți servi sau folosi în scopuri culinare.

Sper ca reteta sa isi ia locul potrivit in cartea de bucate. Condimentul pregătit în acest fel merge bine cu cârnați, carne coaptă și alte delicioase.

Cum se face muștar de fructe

Vom arunca o privire mai atentă asupra tehnologiei de fabricare a muștarului de fructe, care completează perfect gustul mâncărurilor din carne, de exemplu, mielul copt la cuptor și merge bine cu brânzeturile.

Cu siguranță ați ghicit că baza este fructele. Folosesc struguri, pere sau mere. Unii bucătari reușesc să facă muștar de fructe minunat chiar și din lămâi.

ingrediente:

Măr dulce - 1 buc.
Muștar uscat - 1 lingură. o lingură.
Ulei vegetal - 1 lingură. o lingură.
Oțet - 2 linguri.
Zahar - o lingurita.
Suc de lămâie - o linguriță.
Sare și scorțișoară.

Mod de preparare:

Coaceți mărul la cuptor, după ce l-ați învelit anterior în folie. La o temperatură de 170 de grade, cincisprezece minute sunt suficiente.
Cojiți, îndepărtați semințele și treceți mărul printr-o sită. Combinați masa de mere cu alte ingrediente, cu excepția oțetului și amestecați până la neted.
Se toarnă oțet în masă cu un amestec și se amestecă. Gustă-l imediat. Dacă condimentul este prea acid, puteți adăuga puțin zahăr.
După ce ați dobândit un gust delicat de muștar de fructe, puneți-l în borcane și păstrați-l la frigider două zile. Se agită de mai multe ori pe zi.

Muștar de fructe gata este obținut cu un gust dulce, dar nu tare. Puteți trata în mod liber chiar și copiii de această minune culinară.

Gătit video

Mustarul este o plantă aromată picantă de aproximativ cincizeci de centimetri înălțime. Există multe soiuri, dar în regiunea noastră cele mai frecvente sunt soiurile negre, maro și albe.

Informații utile, beneficii și dăune ale muștarului

Este greu de spus când o persoană a început să folosească muștar în gătit. Se știe că prima mențiune a semințelor s-a găsit în manuscrisele antice care au mai bine de cinci mii de ani. Conform datelor istorice, semințele de muștar au fost utilizate pe scară largă la gătit de bucătarii greci antici. Pasta de muștar pe care o mâncăm pe vremea noastră a fost inventată de vechii romani.

Astăzi este greu de imaginat o masă fără muștar. Acest condiment picant de terci completează în mod ideal mâncăruri din carne, pește și legume. Este utilizat pe scară largă pentru fabricarea de sandvișuri, aperitive, grătar și chiar pizza.

Proprietăți utile

Semințele de muștar conțin o mulțime de uleiuri grase și esențiale. Cerealele sunt materii prime din care este stors uleiul comestibil. Prăjitura cu ulei sau praf de muștar este utilizată pentru producerea tencuielilor de muștar, tencuielii antireumatice și condimentelor alimentare clasice.

Muștarul stimulează perfect apetitul, ajută la creșterea producției de salivă, accelerează digestia alimentelor, are proprietăți antiinflamatorii și laxative.

Utilizarea unor cantități mici neutralizează toxinele și ajută să facă față indigestiei. Consumul excesiv de condiment poate provoca iritarea membranei mucoase a esofagului uman.

Potrivit oamenilor de știință, muștarul este un condiment care vindecă corpul. Îmbunătățește digestia și grăbește absorbția alimentelor grase. Drept urmare, chiar și o porție decentă de carne de porc delicioasă nu va provoca greutăți în stomac.

Mulți medici recomandă muștar pentru vârstnici, deoarece condimentele stimulează digestia și ajută la îmbunătățirea metabolismului. Fiecare persoană care se luptă cu reumatism, indigestie, hipertensiune sau boli cardiovasculare, este pur și simplu obligată să mănânce condiment.

Medicamentele pe bază de muștar oferă un efect de învăluire iritant și actual. Vaporii volatili de muștar asigură o acțiune antibacteriană excelentă, ceea ce crește durata de valabilitate a alimentelor perisabile.

Femeile însărcinate pot mânca muștar, cu condiția ca condimentul să nu producă tulburări alergice. În unele cazuri, o femeie însărcinată nu se poate descurca fără să condimenteze, deoarece cu apetit slab trezește dorința de a mânca.

Contraindicații și rău

Utilizarea necorespunzătoare a condimentelor poate dăuna organismului. Dacă există muștar în forma sa pură sau în cantități mari, probabilitatea unei arsuri neplăcute este foarte mare. Același lucru este valabil și pentru utilizarea externă.

Medicii nu recomandă condimente persoanelor cu alergii sau tuberculoză. Utilizarea anormală poate provoca scurtarea respirației, reduce ritmul cardiac sau poate duce la pierderea cunoștinței.

Un articol a ajuns la sfârșit despre cum să facă muștar din pulbere acasă. Sper că sfaturile, rețetele și recomandările vor ajuta la abandonarea condimentului din fabrică și înlocuirea acesteia cu un produs natural.